四，使用纸杯蛋糕前需要先给它们涂抹油脂来防粘吗

　　这么做当然可以防粘，虽然有时候效果并非十分明显，就像图示的那样——左侧的纸杯是涂过油脂的右侧的则没有。

　　但是，如果想要做比较精致的杯蛋糕的话，先在纸杯里涂一下油脂，可以避免大块的蛋糕体粘在上面导致撕纸时破坏蛋糕的外观。

　　因此，以防万一，还是在纸杯里先涂抹一下油脂吧。

五，锡箔纸纸杯怎么样？能用吗？

　　锡箔纸蛋糕纸杯很好用啊，特别是对于那些色泽较深的蛋糕来说，颜色不会再透出纸杯，破坏美观。但是不能因为锡箔纸纸杯比较硬挺，你就想要放弃烤盘单独使用它来烤杯子蛋糕或者玛芬，因为在烘焙加热时，随着面糊受热膨胀，没有烤盘支撑约束的锡箔纸纸杯会被撑开变平，导致成品形状怪异不统一，如图所示。

　六，一定要用蛋糕纸杯吗

　　如图所示的这种情况，简直就是灾难。

　　这个场景是我的试验结果。制作了并列两排杯子蛋糕，一排用了纸杯一排没有，烤盘用的是不粘。烤好以后从烤箱中取出，冷却五分钟后分别把它们从烤盘中取出——有纸杯的那一排很容易就起出了，没有纸杯的那一排都粘在烤盘里，只能又挖又抠地把它们弄出来。经此一役，我就决定以后不管做玛芬还是做杯蛋糕，蛋糕纸杯必不可少。